Princess Gourmet

Salmón con costra de avellanas y glaseado de arce

El salmón es el rey de Alaska. Esta es una forma tradicional y sencilla de prepararlo a la plancha y glaseado con jarabe de arce. Degústalo mientras imaginas los azules hielos desprendiéndose de los glaciares.

 

Porciones: 5

INGREDIENTES:

  • 1 kilo de salmón rosado
  • 450 g de ejotes o judías verdes frescas
  • Rodajas de limón fresco
  • Sal al gusto

 

Crujiente de avellanas:

  • ½ taza de avellanas tostadas blanqueadas + extra por guarnición de verduras
  • ½ taza de pan rallado clásico o Panko (japonés)
  • ¼ de taza de hojas frescas de perejil, finamente picadas
  • ½ cucharadita de pimentón (idealmente ahumado)
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

 

Glaseado de arce:

  • ¼ de taza de jarabe de arce (en su defecto jarabe de maíz)
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de comino
  • ¼ de cucharadita de chile en polvo
  • 1 pizca de sal

 

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 200°C
  2. Colocar las avellanas y ¼ de taza de Panko en un tazón de un procesador de alimentos. Procesar hasta que las avellanas estén molidas en la misma textura que el pan rallado.
  3. Combinar ambas mezclas y agregar el resto de pan rallado.
  4. Pincelar la parte de la carne del salmón (del lado inverso a la piel) con el jarabe de arce (puede sustituirse por jarabe de maíz). Reservar 2 cucharadas de la mezcla para las judías.
  5. Pasar la carne untada por la mezcla de pan y avellanas. Presionar para adherir la mezcla.
  6. Colocar los trozos de salmón en una placa de horno con aceite con la piel hacia abajo y la mezcla hacia arriba. Salpimentar a gusto.
  7. Hornear entre 8 y 10 minutos hasta que la parte superior esté dorada y la carne esté y el centro de la carne apenas cocida.
  8. Mientras tanto, sumergir los chauchas (judías) en agua hirviendo con sal por unos minutos. Retire del agua y remoje en agua helada para cortar la cocción.
  9. Escurrir bien y condimentar con el resto del jarabe, un chorrito de limón y sal y pimienta a gusto.
  10. Decorar con avellanas tostadas picadas.

 

Puedes ver el video aquí (el video está en inglés)

Condiciones de las tarifas publicadas
Precios por persona en dólares americanos en base doble, solo crucero. Impuestos, hotel, aéreo, traslados y gastos de índole personal son adicionales. Precios e itinerarios sujetos a cambio y disponibilidad. Aplican a nuevas reservaciones.

Precios por persona en base doble en dólares americanos, solo crucero. 

PRINCESS PLUS: La oferta Princess Plus y sus beneficios, no son transferibles, no se pueden canjear por efectivo en ningún momento, y no se pueden combinar con otras ofertas u otros créditos a bordo. Las bebidas, la conexión Wi-Fi y las propinas solo están disponibles a bordo del barco (no se aplican a porciones de tierra), solo pueden ser utilizados en un solo viaje y expira al final de dicho viaje. Oferta disponible en viajes seleccionados que navegan a partir de marzo 2021. † El paquete de bebidas Premier es válido solo para pasajeros en cabina que tengan 21 años o más. Los huéspedes menores de 21 años en el momento de la navegación aún pueden reservar esta promoción y solo recibirá el Premier Coffe & Soda Package y no habrá reembolso. Se aplica un límite diario de bebidas alcohólicas. El paquete incluye cervezas, licores, cócteles y vinos por copa con un costo de $12 usd, agua, refrescos, café, té y jugos. Bebidas enlatadas o embotelladas tienen descuento del 25%. El paquete difiere en Australia y Nueva Zelanda, consulte www.princess.com. No aplica la porción terrestre de cruisestour. ‡‡ Wi-Fi incluido, aplica solo para un dispositivo por pasajero. Los detalles de Wi-Fi se entregarán a los pasajeros antes de navegar o en la cabina. Todo el uso de Internet está sujeto a las políticas estándar de Princess Cruises, que pueden limitar la exploración de sitios debido a la seguridad de la red y al uso de la banda ancha. Las aplicaciones que usan banda ancha pueden estar bloqueadas y las ofertas están sujetas a cambio sin previo aviso. Aplica para todos los barcos que cuentan con Medallion Net. En los barcos con conectividad por minuto, se les dará un paquete de 5,000 minutos. No aplica en la porción terrestre de cruisetours. ‡Las propinas son válidas solo en artículos seleccionados y se incluyen en dólares americanos. La cantidad de propinas pagadas varía de acuerdo a la categoría en la que viajan los pasajeros. La promoción de propinas incluidas no aplica en las cuentas de vino en el comedor o servicio de Lotus Spa.

Esta promoción es combinable con grupos estándar, Cruise sales y de descuentos de casino. No son combinables con grupos de incentivos, Flash.Aplican restricciones
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