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Princess Gourmet
Mientras muchos ubican su origen en Sicilia y en sus colonias griegas de Siracusa, otros lo relacionan con las tabernas romanas que llamaban Caupona.
Tradicionalmente incluye berenjenas, tomates y ajo, con aceitunas o alcaparras. Esta receta es un giro en la clásica Caponata siciliana que se sirve típicamente con pescado a la parrilla, y que podemos reemplazar con atún enlatado, para reproducirla en casa. Esta receta chef Anton Egger la servimos con cualquier tipo de pasta seca corta.
2-3 PORCIONES
Para la Caponata:
Para la pasta:
Para la guarnición:
Basada en la receta chef Anton Egger de Seabourn.