Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo de Supremas de pollo cortada en cubos
• 100 g de tocino (panceta)
• 200 g de champiñones
• 2 cebollas
• Aceite
• 1 cucharada de coñac
• ½ litro de de vino tinto
• 2 dientes de ajo – laurel y tomillo.
• Fécula de maíz (sin es necesario)

Para acompañar: puré de papas y espárragos grillados.

Manos a la obra!

1. Sellar el pollo en una sartén con aceite.
2. Añadir el tocino, cebollas y ajo.
3. Una vez dorada el tocino, agregar el coñac y flamear. Atención: para quienes cuenten con un extractor de cocina, ¡apagarlo en  este momento!
4. Agregar el vino y los champiñones en trozos. Salpimentar y condimentar con tomillo y laurel. Cocinar a fuego medio-bajo durante 40 minutos.
5. Retirar el pollo y los champiñones y dejar reducir el vino hasta que espese. Si aún está muy líquido podemos agregar una cucharada de fécula de maíz diluida en un poco de agua tibia. Revolver al fuego hasta que espese.

Secreto: En Princess lo acompañan con puré de papas, espárragos y un crouton (tostada de pan frotada previamente con ajo) en forma de corazón ?. Pero también puede acompañarse con arroz y otros vegetales grillados.