Tanto en tierra como a bordo es una tradición el horneado y armado de las tradicionales casas de jengibre en la época navideña. Hoy te acercamos una de las recetas, indicaciones y moldes descargables para el armado.

Ingredientes

PARA EL GLACÉ REAL

• Jugo de 1 limón
• 1 k de azúcar impalpable o glass
• 120 g de clara de huevo (entre 3 o 4 huevos dependiendo del tamaño)

PARA LA MASA DE JENGIBRE

• 70 cc agua
• 250 g de mantequilla o manteca fría
• 210 g de azúcar negra
• 3 cucharaditas de canela en polvo
• 70 g de miel
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 6 g de polvo de hornear
• 1 cucharadita de clavo de olor
• 3 cucharaditas de jengibre en polvo
• 560 g de harina para repostería (fina)

Instrucciones

1. Colorar el azúcar negra, el agua, la miel y las especias a baño de María (un recipiente sobre otro que contenga agua sobre el fuego sin que el primero esté toque el agua). Mantener al fuego hasta que el azúcar se disuelva.
2. Retirar del fuego e incorporar el bicarbonato y la manteca fría en cubos.
3. Colar o filtrar a través de un colador de malla fina sobre la cuba de la batidora. Batir hasta enfriar.
4. Con la lira (o batidor para masas blandas) incorporar la harina con el polvo de hornear ya tamizados.
5. Estirar la masa entre dos planchas de siliconas o papel film (5 mm de espesor aprox.) y llevar a la heladera.
6. Cortar la masa según los moldes. Se pueden marcar ladrillos en las paredes y las tejas del techo con algún palillo o cuchillo del lado inverso al filo para que al cocinarse quede la trama estampada.
7. Cocinar en horno precalentado a 180-190°C por 15 minutos y luego bajar a 100 °C hasta que queden bien secas.

Glasé real y armado de la casa

1. Mezclar el azúcar impalpable con las claras y el jugo de limón. Colocar en manga. Reservar.
2. Con las cookies frías, rectificar las formas con un cuchillo y pegarlas con el glasé como si fuese cola.
3. Repetir el procedimiento con el techo y las tejas.
4. Espolvorear el techo con azúcar impalpable.
5. Realizar decoraciones con el glasé, perlas comestibles o caramelos.

Descarga AQUÍ el molde imprimible de una casa simple.