Princess Gourmet

Brochetas de pollo estilo Jerk

Una versión de uno de los típicos platos caribeños, con origen en Jamaica.

El término “Jerk” en la cocina caribeña está asociado a un estilo de cocción de carnes. Principalmente en Jamaica, y gracias a sus especies, el jerk chicken se convirtió en uno de los platos más famosos de toda la región. Con mayor frecuencia es de pollo, pero también puede ser de carne de res, cerdo, cabra, jabalí, e incluso mariscos o verduras, que se marina y cubre con especias, y se cocina a fuego lento.

 

Para 5 porciones.

 

Ingredientes:

Para la marinada Jerk:

  • 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
  • 1 cucharada de pimienta de Jamaica molida
  • 1 cucharadita de polvo de cinco especias
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de pimentón (dulce o seco a elección)
  • 1 cucharadita de cayena o guindilla
  • Jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de ron
  • 1 cucharada de melaza o miel
  • 1 diente de ajo machacados

Para las salsa de pimienta y lima:

  • 1 taza de mermelada de albaricoque
  • ¼ de taza de agua
  • Jugo de 1 lima más 1 cucharada de ralladura
  • 1 pimiento sin semillas picado muy fino

Para las brochetas:

  • 1 kilo de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos (3 cm  aprox.)
  • 2 pimientos morrones verdes o rojos, cortados en trozos (3 cm  aprox.)
  • 2 cebollas, cortadas en gajos  (3 cm  aprox.)
  • 2 mangos maduros, pelados y en rodajas

 

Preparación:

  1. Combinar todos los ingredientes de la marinada y cubrir el pollo. Mantener cubierto y refrigerado por al menos 2 horas antes de la cocción (idealmente 12 horas). Mover en el transcurso de estas horas.
  2. Sacar del refrigerador hasta que alcance la temperatura ambiente. Mientras, combinar los ingredientes de la salsa de pimienta y lima en una olla pequeña y cocinar. Llevar a punto de ebullición y continuar a fuego lento sin tapar durante 10 minutos.  Retirar del fuego y dejar enfriar.
  3. Colocar los trozos de pollo en brochetas de madera o metal, alternando con las cebollas, pimientos y mango (opcional). Si los palillos son de madera, remojar las brochetas antes de usar en agua al menos durante 30 minutos. Mantener el adobo de la marinada sobre en los ingredientes durante la cocción.
  4. Calentar la parrilla o sartén a fuego alto, cocinar las brochetas por unos 10 minutos. Ir volteando hasta que el pollo esté bien cocido y pincelar con el resto de la marinada. La carne irá tomando un color oscuro típico de  este plato.
  5. Servir con la salsa fría.

 

Condiciones de las tarifas publicadas
Precios por persona en dólares americanos en base doble, solo crucero. Impuestos, hotel, aéreo, traslados y gastos de índole personal son adicionales. Precios e itinerarios sujetos a cambio y disponibilidad. Aplican a nuevas reservaciones.

Precios por persona en base doble en dólares americanos, solo crucero. 

PRINCESS PLUS: La oferta Princess Plus y sus beneficios, no son transferibles, no se pueden canjear por efectivo en ningún momento, y no se pueden combinar con otras ofertas u otros créditos a bordo. Las bebidas, la conexión Wi-Fi y las propinas solo están disponibles a bordo del barco (no se aplican a porciones de tierra), solo pueden ser utilizados en un solo viaje y expira al final de dicho viaje. Oferta disponible en viajes seleccionados que navegan a partir de marzo 2021. † El paquete de bebidas Premier es válido solo para pasajeros en cabina que tengan 21 años o más. Los huéspedes menores de 21 años en el momento de la navegación aún pueden reservar esta promoción y solo recibirá el Premier Coffe & Soda Package y no habrá reembolso. Se aplica un límite diario de bebidas alcohólicas. El paquete incluye cervezas, licores, cócteles y vinos por copa con un costo de $12 usd, agua, refrescos, café, té y jugos. Bebidas enlatadas o embotelladas tienen descuento del 25%. El paquete difiere en Australia y Nueva Zelanda, consulte www.princess.com. No aplica la porción terrestre de cruisestour. ‡‡ Wi-Fi incluido, aplica solo para un dispositivo por pasajero. Los detalles de Wi-Fi se entregarán a los pasajeros antes de navegar o en la cabina. Todo el uso de Internet está sujeto a las políticas estándar de Princess Cruises, que pueden limitar la exploración de sitios debido a la seguridad de la red y al uso de la banda ancha. Las aplicaciones que usan banda ancha pueden estar bloqueadas y las ofertas están sujetas a cambio sin previo aviso. Aplica para todos los barcos que cuentan con Medallion Net. En los barcos con conectividad por minuto, se les dará un paquete de 5,000 minutos. No aplica en la porción terrestre de cruisetours. ‡Las propinas son válidas solo en artículos seleccionados y se incluyen en dólares americanos. La cantidad de propinas pagadas varía de acuerdo a la categoría en la que viajan los pasajeros. La promoción de propinas incluidas no aplica en las cuentas de vino en el comedor o servicio de Lotus Spa.

Esta promoción es combinable con grupos estándar, Cruise sales y de descuentos de casino. No son combinables con grupos de incentivos, Flash.Aplican restricciones
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